| تبليغات |
|
آموزش كشت قارچ
پيوند صفحه : http://www.cloob.com/answer/question/show/questionid/103570
مشخصات سوال
mojtaba_ir256نام : مجتبی میرزاجانیامتیاز : 605درصد بهترین پاسخ : 6%مجتبی میرزاجانی (6)i
25 فروردین 89 - 10:22آموزش كشت قارچ اطلاعات بیشتر : چكونه باید یك مركز كشت قارچ راه اندازی كرد
و به چه ابزار و وسایلی نیاز است
تاریخ ایجاد سوال : 25 فروردین 89 (10:22)تاریخ بسته شدن سوال : 8 اردیبهشت 89تعداد بازدید :136تعداد پاسخ ها : 4طبقه بندی : علوم » کشاورزی و زراعت- این سوال بسته شده است.
عنوانوضعیت
نمایش برای همه
دوستان
آموزش كشت قارچ
ایجاد علامتبهترین پاسخ
mohammadi89نام : ر محمدیامتیاز : 680درصد بهترین پاسخ : 48%ر محمدی (11)i
89/1/25 (18:02)سلام
هر جور اطلاعاتی که بخوای در خدمتتون هستم خودم کار کردم ودر مجموعه ای که کار میکنم خودم ودوستانم از مشاوران در این زمینه هستیم.
فقط این رو بگم که شما به یه سالن سر پوشیده که به اطاقهایی مثلا 6*4 تقسیم بندی شده و در زمستان برای گرم کردن اونجا به یه وسیله گرمایشی که بتونه دما رو به 28-29 برسونه ودرمواقع گرم به یه خنک کننده (مثلا چیلر)که دما روبتونه به 17-18 در جه کاهش بده ، اطاقهای قفسه بندی شده ، کارگری که همیشه تو سالن باشه،آب مناسب برای آبیاری(بعد از هرفلش بایستی آبیاری بشه)،برای کمپوست هم نیازی به سرمایه گذاری برای آماده کردنش نداری میشه از جاهایی آماده ء اون رو تهیه کرد.
حتما هم بایست روی قارچ دکمه ای کار کنی چون صدفی اصلا طرفدار نداره.
هزینه رو هم خودت میتونی حساب کنی اینا رو درنظر بگیر(قیمت هر کیلو کمپوست آماده (بذر زده)حدود170 تومن .وزن هر کیسه کمپوست 12 کیلو،در هرمتر مربع3تا کیسه میتونی جا بدی . 17تا18%محصول از کمپوست بگیری. قیمت هر کیلوقارچ که از شما میخرن حدود 2000 تومانه.و...
خب با این اطلاعاتی رو که بهتون دادم میتونین یه سری هزینه های دیگه مثل سازه آب برق احتمالا گازو...رومحاسبه ودر نهایت میتونین حداقل سطحی رو که براتون صرفه اقتصادی داشته باشه رو در بیارین.
البته قارچ صدفی خیلی خیلی راحت تر از اینه وخیلی از این هزینه ها رو نداره فقط مشکلش اینه که کسی اون رو نمی خره.
موفق باشین..70%دیگر پاسخ ها
mrsgotvandنام : مسافر بیابانامتیاز : 2889درصد بهترین پاسخ : 50%مسافر بیابان (114)i
1. 89/1/25 (11:25)سلام
نمیدونم
اما داداشم کارشناسی ارشد کشاورزی میخونه فکر کنم بدونه
ازش میپرسم و خبرش رو بهت میدم.30%
jmtrazنام : آرین متامتیاز : 1302درصد بهترین پاسخ : 4%آرین مت (132)i
2. 89/1/25 (16:47)سلام
به كلاس فنی حرفهای مراجعه كن.0%
iran_750نام : مریم پاییزیامتیاز : 40364درصد بهترین پاسخ : 11%مریم پاییزی (59)i
3. 89/2/1 (12:53)سلام خوبی
با 1 موافق هستم.0%
سی دی قارچ
پيوند صفحه : http://www.cloob.com/answer/question/show/questionid/46338
مشخصات سوال
rahgozar2001نام : امید امیرنیاامتیاز : 125درصد بهترین پاسخ : 28%امید امیرنیا (2)i
3 آذر 87 - 16:59سی دی قارچ اطلاعات بیشتر : از کجا میتونم سی دی آموزشی پرورش قارچ خوب رو سفارش بدم ... اینترنتی هر چی سفارش میدم همش دروغه و نمیارن ولی در صورتی که سی دی های دیگه ای رو سفارش می دم میارن ولی سی دی پرورش قارچ رو نمیارن... با تشکرتاریخ ایجاد سوال : 3 آذر 87 (16:59)تاریخ بسته شدن سوال : 16 آذر 87تعداد بازدید :95تعداد پاسخ ها : 5طبقه بندی : علوم » کشاورزی و زراعت- این سوال بسته شده است.
عنوانوضعیت
نمایش برای همه
دوستان
سی دی قارچ
ایجاد علامتبهترین پاسخ
farshidrazmنام : فرشید درویشامتیاز : 121درصد بهترین پاسخ : 20%فرشید درویش (19)i
87/9/3 (23:48)فرشید
سلام بر شما .....
فكر نمی كنم كسی برای شما سی دی آموزش پرورش قارچ ارسال كنه . شما باید شخصا به شركتها و نمایندگی های آنها سر بزنید تا سی دی های آموزشی خودشان را به صورت رایگان در اختیار شما قرار بدهند . من چند شركت و چند كتاب مفید را در زمینه پرورش قارچ به شما معرفی می كنم ، با این امید كه نیاز شما هر چه سریعتر مرتفع گردد . انشاا....
شركت ها :
1 : انجمن پرورش دهندگان قارچ خوراكی .
تهران - بزرگراه محمد علی جناح - بلوار شهید گلاب - خیابان حسینی - كوچه یحیایی - پلاك 74 - طبقه اول
تلفن : 44237821 و 44237823
info@irmga.com
2 : شركت كشت و صنعت قارچ پارس شهریار
تلفن : 44331996-021 و 22067374-021
www.parsshahriar-mushrooms.com
3 : آموزشگاه قارچ طلوع طلایی
تهران - میدان توحید - خیابان ستارخان - نبش كوثر دوم - ساختمان دلگشا - طبقه پنچم - واحد 31
تلفن : 66431118-021 و 66949532-021
www.goldenmush.com
كتابها :
1 : اصول پرورش قارچهای خوراكی ( دكتر محمدی گل تپه ) .
2 : پرورش قارچ صدفی ( مهندس ساسان جعفرنیا ) . .45%دیگر پاسخ ها
vache205نام : میثم تقی نسبامتیاز : 170درصد بهترین پاسخ : 29%میثم تقی نسب (59)i
1. 87/9/3 (17:05)سی دی بدرد خور نیست كتاب بخون زیاده
www.plantago.blogfa.com.45%
amiraf37نام : محمود افشارامتیاز : 95درصد بهترین پاسخ : 0%محمود افشار (9)i
2. 87/9/4 (08:18)سلام من هم مشکل شما را داشتم و نهایتن در نمایشگاه کتاب
پیدا کردم موفق باشی.9%
alestromeriaنام : آلسترومرِِیا شبروامتیاز : 100درصد بهترین پاسخ : 0%آلسترومرِِیا شبرو (3)i
3. 87/9/5 (09:34)man khodam cd parvareshe gharch daram.
mitunam barat befrestam. faghat fek konam 4ya5 ta cd bashe..0%
jaliliradنام : دشت بیابانامتیاز : 1001درصد بهترین پاسخ : 1%دشت بیابان (16)i
4. 87/9/9 (14:51)1.0%
پرورش قارچ
پيوند صفحه : http://www.cloob.com/answer/question/show/questionid/13584
مشخصات سوال
hasefنام : حامد لطفیامتیاز : 1437درصد بهترین پاسخ : 29%حامد لطفی (18)i
21 بهمن 86 - 16:20پرورش قارچ اطلاعات بیشتر : در مورد پرورش قارچ های خوراکی هر چی میدونید بگید.تاریخ ایجاد سوال : 21 بهمن 86 (16:20)تاریخ بسته شدن سوال : 22 بهمن 86تعداد بازدید :81تعداد پاسخ ها : 4طبقه بندی : علوم » غیره- این سوال بسته شده است.
عنوانوضعیت
نمایش برای همه
دوستان
پرورش قارچ
ایجاد علامتبهترین پاسخ
aazavvarنام : ДŁζ žامتیاز : 405درصد بهترین پاسخ : 15%ДŁζ ž (15)i
86/11/21 (21:09)دوست عزیز خیلی راحت می تونی در google سرچ كنی مثلا با عنوان "پرورش قارچ" یا "پرورش +قارچ +خوراکی". من چندتا لینكشو برات اوردم ولی اگه خودت سرچ كنی بهتره.
http://research.guilan.ac.ir/research_home/lectures/gharch_dockmy.docTOMVSH1.doc
http://www.gharche-majd.blogfa.com
http://jadid.parsmahsool.com/detail.php?kala=1502011
http://www.gharch.blogfa.com/
http://www.esfahan.agri-jahad.ir/moaven/fani/Baghbani_Site/Moarefi_Gharch.htm
http://7rang.ir/key_111587/ads_8856.aspx
http://www.sabziran.ir/
http://jadid.parsmahsool.com/detail.php?kala=1502011
http://www.gharch.blogfa.com/
http://mashrom.blogfa.com/
http://www.niazerooz.com/Result.aspx?words=پرورش+قارچ
http://www.keshavarzejavan.com/content/view/81/28/
http://www.gharche-majd.blogfa.com/
http://www.agr.ir/forums/showthread.php?p=25
http://www.mobilekar.ir/ad_116_12798.html
http://www.parastood.ir/archives/000465.php
http://www.parsbiology.com/view.aspx?tid=3&cid=22&sid=20
http://www.ebazargani.com/search/?part=key&id=94
http://agahi.biz/data/html/10004627.html
http://aagahii.com/data/html/10001315.html
http://www.scribd.com/doc/882886/-
http://mostafaseyedabadi.persianblog.ir/
پرورش قارچ در منزل
فصل کاشت:
بهترین موقع برای پرورش قارچ در خانه بین ماههای مهر تا آذر است ولی چنانچه امکانات تهویه هوا و متعادل نمودن درجه حرارت محیط محل پرورش وجود داشته باشد می توان قارچ را در ماههای دیگر سال تعمیم داد.
بطور کلی طرز پرورش قارچ مخصوص به خود آنست و می توان آنرا در محیط تاریک پرورش داد و بجز نور مستقیم آفتاب، هر مقدار نور را تحمل می کند. در هر صورت در محل پرورش قارچ علاوه بر آنکه، بایستی تهویه هوا به خوبی انجام گیرد، درجه هوای محیط پرورش نیز باید بین 15 - 10 درجه نگهداری شود. علاوه بر این محل پرورش بایستی کاملا تمیز، قابل شستشو و فاقد درز یا محلی برای پرورش باکتریها، حشرات و قارچهای مضر باشد.
اطاق پرورش قارچ:
عرض اطاق پرورش بایستی بحدی باشد که بتوان از راهروهایی که برای آن تعبیه می گردد، براحتی عبور نمود( حدود 70 سانتی متر) عرض طبقات پرورش قارچ را نیز حداکثر 180 سانتی متر در نظر می گیرند تا بتوان از دو طرف به وسط بستر قارچ دسترسی پیدا نمود و چنانچه طبقات پرورش قارچ در کنار دیوار باشد عرض آنرا حداکثر 90 سانتی متر قرار می دهند. همچنین می توان قارچ را در جعبه های چوبی در اندازه 60 در 90 سانتی متر و عمق 20 تا 25 سانتی متر پرورش داد. به منظور صرفه جویی در هزینه اولیه می توان، هر طبقه را با تخته های سه سانتی متری به عرض 90 تا 180 سانتی متر پوشانده و کود را مستقیما کف هر طبقه ریخته و قارچ را در آن کاشت و به این طرتیب احتیاجی به جعبه های چوبی نخواهد بود. طبقه بندی ها معمولا در طول اطاق پرورش انجام می گردد. روی سطح زمین نبایستی طبقه ای مستقر نمود، حداقل فاصله بین طبقه اول تا کف زمین 15 سانتی متر و فاصله هر طبقه از هم 60 سانتی متر می باشد.
بطور معمول برای پرورش قارچ در خانه فقط سه طبقه در نظر می گیرند و چنانچه اطاق به حد کافی وسیع باشد یک ردیف در طول اطاق در مجاور دیوار و یک طبقه (دو طرفه) در وسط و یک طبقه در طرف دیگر اطاق قرار می دهند بطوریکه دو راهرو به عرض 70 سانتی متر در دو طرف طبقه وسط، 180 سانتی متر باشد.
در یک اطاق بزرگ به طول 9 و عرض 5/6 متر می توان مساحتی در حدود یکصد متر مربع برای پرورش قارچ آماده نمود که از این سالن در هر فصل برداشت می توان استفاده نمود. و به 8 تا 850 کیلو قارچ دست یافت و چنانچه کاشت قارچ در جعبه های چوبی انجام گیرد تولید محصول از این میزان تا حدی بیشتر خواهد شد و در سالنی به ابعاد 5/9 و عرض 5/6 متر تعداد 180 جعبه جایگزین می گردد که محصول آن در یک فصل برداشت به حدود یک تن می رسد.
چنانچه محل پرورش قارچ محدود و کوچک باشد میزان احتیاج به کود و محلیکه باید آنرا تخمیر نمود، متناسب می باشد. لذا ترجیح داده می شود یک محوطه بتونی به ابعاد 5/1 متر ساخته و در مجاور آن محلی برای خروج آب مازاد کود در نظر بگیرند که فاضل آب را بتوان داخل سطل یا یک مخزن بتونی کوچک به ابعاد 40 سانتی متر وارد نمود. کف مخزن اصلی را به ضخامت 15 سانتی متر کاه ریخته و روی سطح کاه یک جعبه ای به ابعاد یک متر از جنس تور سیمی ضخیم که شبکه سوراخهای آن 5/0 سانتی متر باشد بطوری قرار می دهند که از هر طرف با دیواره مخزن بتونی 25 سانتی متر فاصله داشته باشد و اطراف این توری را از کاه پر نموده و داخل توری را از پهن اسبی مخلوط با کاه پر نموده و پهن را خوب متراکم نموده و سطح کود را نیز بطور کنبد مانند توده نموده تا آب باران به داخل توده کود نفوذ ننماید.
پس از 3 تا 4 روز به علت فعالیت باکتریهای تخمیر، درجه حرارت محیط توده به 70 درجه می رسد و مقداری از حجم توده کم می شود و در این موقع تمام توده کودی را که در مخزن قرار دارد برای هوادهی به محوطه مجاور توده برمی گردانند و در موقع برگرداندن کود بایستی سعی کرد حتی الامکان به تمام ذرات کود، هوا برسد تا اکسیژن مورد نیاز باکتریهای مخمر تامین گردد و پس از چند ساعت این توده را مجددا به داخل مخزن بذری ریخته و سطح آنرا با کاه بحد کافی انباشته تا سطح کود گنبدی شکل بشود. چنانچه در مخزن کوچک مجاور محل تخمیر فاضل آب جمع شده بوسیله سطل آنرا روی سطح کود می پاشند تا رطوبت توده تامین گردد مدت عملیات بین 15 - 10 روز به طول می انجامد و در این مدت 3 - 4 مرتبه بایستی کود برگردان بشود. و در خاتمه دوره سوم یا چهارم کود به رنگ قهوه ای تیره در آمده و ذرات آن ترد و شکننده شده و بوی مطبوعی از آن به مشام می رسد و چنانچه این شرایط در کود مشاهده نشود دلیل بر آن است که عملیات تخمیر به خوبی انجام نگرفته و در نحوه کار اشکالی وجود داشته است.
نحوه اسکلت بندی:
اسکلت بندی طبقات از نبشی 10 -12 که با ضد زنگ رنگ شده باشد و یا از الوار چهار چوب 10 سانتی متری ساخته می شود و بین ستونها چهار چوبی 5 سانتی متری پیش بینی می گردد. فاصله ستونهای عمودی از یکدیگر 5/1 متر و این فاصله در دو طرف بستر، بایستی حفظ گردد.
تهیه بستر برای پرورش قارچ:
بهترین ماده برای پرورش قارچ، پهن اسبی و کاه می باشد. برای تهیه کود جهت پرورش قارچ مقداری پهن اسبی و کاه را مخلوط نموده و در ابعاد مناسبی در حدود 3 متری آنرا انبار نموده و آنها را روی هم بخوبی بکوبید.(لگد کنید) تا متراکم شود بطوریکه از نفوذ باران به داخل آن جلوگیری گردد. پس از مدتی کوتاه عملیات تخمیر داخل توده کود شروع می شود و درجه حرارت محیط کود بالا می رود. همچنین می توان قبل از توده کردن کود مقداری آهک در حدود یک پنجم حجم پهن به آن اضافه و کاملا مخلوط کنید. سپس آنرا توده نمود این عمل باعث می گردد که عمل تخمیر به تعویق بیافتد و در عین حال آمونیاک تولید شده را جذب و علاوه بر آن مقداری از رطوبت اضافی کود را جذب نماید. بعد از سه روز مجددا این توده را برگ و هوا داده و آنرا مانند دفعه اول، انباشته و روی آنرا بکوبید. سطح آنرا شیب دهید تا آب باران به داخل آن نفوذ نکند و این عمل به فاصله 4 - 2 روز، چهار تا شش مرتبه باید تکرار گردد. لازم به یادآوریست که چنانچه در مرحله اول به کود، آهک داده شده فاصله برگردان کود چهار روزه و در صورتیکه آهک داده نشده باشد فاصله برگردان کود دو روز می باشد.
باید توجه داشت که بایستی دقت و مراقبت در نگهداری میزان رطوبت و حرارت داخل توده به عمل آید. زیرا هر اندازه مقدار رطوبت پهن زیاد باشد، محیط داخل کود، اسیدی شده و کود غیر قابل استفاده می گردد. بخصوص در موقع برگردان کردن کود، چنانچه مشاهده شود که کود بسیار خشک است، بایستی مقدار کمی غبار آب روی آن پاشید، از علائم مشخصه میزان رطوبت کود، آزمایش آنست، چنانچه مقداری کود را در دست بفشارید، نبایستی قطرات آب، از لای انگشتان(در هنگام فشار دادن) بچکد و فقط کافی است در اثر فشار به کود، کف دست، تر بشود. پس از آماده شدن بایستی اطاق پرورش را مجهز نمود.
طرز کاشت قارچ در اطاق پرورش:
پس از آماده شدن کود آنرا به داخل سالن انتقال داده و روی سطح هر ردیف به ضخامت 15 سانتی متر کود را گسترده و سطح آنرا کاملا مسطح می نمایند و این عمل را بایستی خیلی به سرعت و بدون آنکه کود حرارت خود را از دست بدهد انجام داد. پس از تکمیل و انجام کار کلیه درها و منافذ را بسته و مدت چهار روز کود را بحالت خود واگذار کنید تا درجه حرارت کود و محیط اطاق بالا برود و حدود 54 تا 60 درجه برسد و این حرارت به مدت 30 -48 ساعت ثابت باقی بماند، بعد از آن درجه حرارت کود پائین آمده و به 54 درجه می رسد. این عمل را عرق کردن محیط کشت می نامند در حقیقت در این حرارت قسمت اعظم از محیط در اثر حرارت زیاد ضد عفونی شده و لارو حشرات و غیره از بین می روند.
از این تاریخ به بعد تا مدت 5 روز درجه حرارت محیط بستر 10 - 12 درجه پائین می آید تا آنکه درجه حرارت به 23 الی 24 درجه می رسد. این درجه حرارت برای کاشت قارچ مناسب خواهد بود.
اسپر آماده کاشت:
اسپر قارچ را نمی توان مستقیما کاشت زیرا امکان دارد همراه با اسپر قارچ تعداد زیادی قارچهای سمی و غیر مفید وجود داشته باشد. بنابراین بایستی از اسپر آماده کاشت بنام اسپون که در محیط کاملا استریل، محفوظ و سلکته شده رشد کرده و به حالت خواب در آورده اند استفاده نمود.
طرز عمل و تهیه آن بدین ترتیب است که اسپر قارچ خالص شده را در محیط کاملا استریل آزمایشگاه قبلا پرورش داده، بطوریکه میسلیوم قارچ رشد خود را شروع نماید. سپس آنرا در حالت عقیم برده و مانع رشد بیشتر آن می شوند و در محیط کاملا استریل و محفوظ بنام اسپون قارچ به فروش می رسانند.
طرز کاشت اسپون:
یک قطعه اسپون را که در محیط بسته و کاملا استریل محفوظ است باز کرده و به دوازده قطعه کوچک تقسیم نموده و قبلا سطح خاک بستر را به فاصله 25 سانتی متر، قطعه چوبهای در خاک بستر فرو برده و علامت گذاری کنید. در محل هر سوراخ قسمتی از خاک را تا عمق 5 سانتی متر با وسیله ای خارج کرده و با دست چپ یک قطعه اسپون بجای آن گذاشته و روی آنرا بپوشانید بطوریکه عمق کاشت 3-5 سانتی متر از سطح خاک باشد و به همین ترتیب پیش بروید تا کلیه بستر کاشت شود.
پوشاندن سطح بستر:
ده تا چهارده روز بعد از تاریخ کاشت اسپون، بایستی سطح کشت را به وسیله یک لایه دو سانتی متری خاک استریل شده پوک و منفذدار پوشانده و کاملا آنرا مسطح و یکنواخت نمود. در این موقع درجه حرارت بستر بایستی 5/15 درجه باشد. باید توجه داشت که در موقع روکش کردن بستر، اسپون ها باید رشد خود را شروع کرده باشند و میسلیوم قارچ در اطراف محلی که اسپون کاشته شده رشد نموده و گسترش پیدا نموده باشند. در این موقع بوی مطبوع قارچ در محوطه و در محل بستر به مشام می رسد و در این موقع باید کاملا دقت شود تا به هیچ وجه، بستر کشت تکان نخورد و جابجا نشود و مخصوصا اگر تخته کف و طبقات شکم داده و یا قدرت نگهداری بستر خاک را نداشته باشد میسلیوم قارچ ها پاره شده و تمام محصول از بین می رود.
پس از پوشش نمودن سطح بستر، میسلیوم رشد سریع خود را شروع کرد و برای تسریع در رشد میسلیوم، درجه حرارت محیط بایستی بین 5/16 - 14 درجه باشد. در صورتیکه درجه حرارت محیط کشت خیلی بالا باشد، بکار بردن آهک در مخلوط خاک پوشش بستر صلاح نمی باشد.
شرایط برای پرورش و رشد قارچ:
تهویه:
تهویه در محیط اتاق کشت باید بطور یکنواخت انجام شود و نبایستی روی سطح کشت را بیش از حد نیاز هوا داد و تهویه در کلیه نقاط اطاق بطور یکنواخت باشد.
درجه حرارت:
چنانچه درجه حرارت بستر کشت به کمتر از 14 درجه برسد و درجه حرارت محیط اطاق به حدود 5/7 درجه برسد بایستی اطراف بستر را با پارچه ضخیم پوشاند تا مانع تبادل حرارت به محیط شود. برای سرعت رشد قارچ می توان درجه حرارت محیط را به 5/14 درجه رساند و میزان تهویه را بالا برد ولی باید دقت شود که جهت حرکت هوا به طرف سطح قارچ نباشد.
رطوبت هوا و آبیاری:
در موقع تشکیل قارچ، محیط اطاق احتیاج به رطوبت دارد. بطور متوسط بهترین درجه رطوبت برای کشت بین 70 - 80 درصد می باشد. چنانچه درجه رطوبت هوا از این مقدار کمتر شود سطح کلاهک ها ترک برداشته یا سطح کلاهک قارچ لک دار می شود علاوه بر این سطح بستر خشک شده و احتیاج به آبیاری بیشتری دارد. برای تقلیل میزان رطوبت هوا لازم است در نقاط مختلف اطاق، رطوبت سنج های کار گذاشته شود و بطور مرتب مورد بازدید قرار گیرد. در صورتی به علت خشک شدن خاک سطح بستر، احتیاج به آبیاری است. بایستی به وسیله غبار پاش روی سطح خاک آنهم بحدی که آب در سطح بستر جریان پیدا نکند و یا در یک جا جمع نشود آبپاشی کنید. آبیاری را با آب خالص و با درجه حرارت 32 درجه و بسیار با احتیاط انجام دهید.
درجه حرارت محیط:
چند هفته پس از روکش کردن سطح بستر، میسیلیوم های قارچ تمام سطح بستر را پر نموده و بطور متوسط 7-8 هفته پس از کاشت اسپون، قارچ های کوچک سر سنجاقی در تمام سطح کشت ظاهر می شوند. در این موقع درجه حرارت بستر بایستی بین 10 -14 درجه باشد ولی هر اندازه قارچها رشد بیشتری پیدا نمایند می توان درجه حرارت را از 14 به 5/16 رساند و میزان تهویه را نیز بالا برد ولی باید دقت کرد که جهت حرکت هوا، به طرف سطح قارچ نباشد.
تقویت خاک بستر:
پس از آنکه قارچها بزرگ شده و نزدیک به برداشت شوند می توان روی سطح بستر کود مایع پاشید ولی باید دقت نمود که روی کلاهک قارچ پاشیده نشود این عمل در بالا بردن میزان محصول بسیار موثر است.
برداشت محصول:
به محض آنکه رشد قارچ بحد کافی رسید و تاج آن شکل کامل خود را پیدا نمود بایستی قارچهای رسیده را جمع آوری نمود و بطور مرتب در طول بستر کشت، بررسی کرد و قارچهای رسیده را جمع آوری کرد. قارچهایی که ترک برداشته و چتر آن باز شده باشد ارزش بازاریابی ندارند. علاوه بر این وزن آن کم می شود و همچنین قارچهایی که زودتر از موقع چیده شوند وزن آنها سبک بوده و از قارچهای درجه دو محسوب شده و ارزش غذایی کمتری دارد.
در موقع جمع آوری نباید از سبدهای بزرگ برای این منظور استفاده نمود. زیرا فشار قارچهای روی سبد موجب می گردد که قارچهای زیرین خراش برداشته و سیاه شوند برای جمع آوری قارچ، کافی است کلاهک را در دست گرفته و یک پیچ به آن داده تا پایه آن از زمین جدا شود و بلافاصله ساقه کثیف و آلوده را با چاقوی تیز قطع کرد. و قارچ تمیز را داخل سبد گذاشته و حتی المقدور جمع آوری با دستکش انجام گیرد. بهره برداری هر 15 روز یکبار انجام می گیرد و این برنامه مدت دو تا سه ماه به طول می انجامد.
بسته بندی:
قارچهای چیده شده را به اطاق سرد و خنک انتقال داده و در اسرع وقت نسبت به درجه بندی آن اقدام نموده و قارچهای لک دار و ناقص و کج و ناجور را جدا کرده و برای مصارف تهیه پودر در قارچ و کچ آپ فرستاده و قارچ های سالم را در بسته های درجه یک و درجه دو به بازار عرضه کنید..50%دیگر پاسخ ها
amir_adidas2000نام : امیر سامتیاز : 110درصد بهترین پاسخ : 6%امیر س (17)i
1. 86/11/21 (20:54)http://www.aftab.ir/articles/science_education/agriculture_fishery/c3c1159689246_meadow_mushroom_p1.php
میتونی با مراجعه به این ادرس تمامه اطلاعت رو بگیری در ضمینه پرورش انواع قارچ .16%
mahdieh_nosratiنام : سکوت امتیاز : 1179درصد بهترین پاسخ : 14%سکوت (18)i
2. 86/11/21 (21:22)روشهای کشت قارچ صد�?ی
*محمد سلیمی
کشت در کیسه: یکی از رایج ترین روش ها در کشت قارچ در اکثر نقاط جهان است. بعضی از مزایای آن به شرح زیر است.
1- ریسک کمتری نسبت به روشهای دیگر کشت دارد.
2- کنترل آسان آ�?ات و بیماریها
3- امکان کشت در تمام طول سال
4- بازگشت سریع سرمایه
5- سرمایه گذاری اولیه کم
6- امکان کشت در خانه
روش کار : ابتدا بستر خود را انتخاب نمایید در مورد بستر در درس قبلی توضیح داده شده است .
اگر از کاه است�?اده می کنید بهتر است ابتدا کاه ها را خرد کنید ( کاه های خرد نشده نیز قابل کاشت می باشند). برای ضدع�?ونی کردن کاه ها باید آنها را بجوشانید. برای این کار بهتر است کاه ها را درون کیسه های پلاستیکی ریخته و آنها را به مدت 45 دقیقه در آب جوش قرا دهید ( 45 دقیقه از زمانی که آب به جوش می آید). کاه ها را به مکان تمیز برده و 24 ساعت منتظر بمانید تا آب اضا�?ی آن خارج گردد .
رطوبت مطلوب به نحوی است که وقتی یک مشت کاه را در دست �?شار می دهید چند قطره آب از آن بچکد. قبل از ریختن کاه ها (بستر ) در پلاستیک ( پلاستیک های خیاری) بهتر است چند سوراخ در ک�? پلاستیک ایجاد نمایید.
کاههای ضد ع�?ونی شده را تا ارت�?اع حدود 20 – 30 سانتیمتر در داخل کیسه های پلاستیکی ریخته و با دست خوب �?شرده نمایید، سپس بر روی آن یک لایه بذر بپاشید و این عمل را تا پر شدن کامل پلاستیک انجام دهید. برای �?شرده شدن کاه ها بهتر است یک سوراخ در وسط کیسه ایجاد نماییم و در نهایت درب پلاستیک را ببندید. میزان بذر هر کیسه بستگی به مقدار کاه و اندازه کیسه حدود 200-500 گرم می باشد . میزان رطوبت دما نور و دیگر شرایط در دوره های رشد بسیار مهم است .
کیسه های آماده شده را به مکانی تمیز و �?اقد آلودگی با حرارت 20-30 درجه سانتیگراد برده .میزان دما در ه�?ته اول بسیار مهم می باشد .
بعد از س�?ید شدن کامل پلاستیکها با میسلیومها ( 20 تا 30 روز بعد از کاشت ) پلاستیکها را با تیغ برش دهید و یا آنها را به طور کامل از بسته جدا نمایید تا قارچها �?ضای مناسب برای رشد داشته باشند. تامین رطوبت در این دوره بسیار اهمیت دارد. مناسبترین رطوبت هوا 85 تا 90 درصد می باشد .
حداکثر تا یک ه�?ته بعد از برش پلاستیکها قارچهای کوچک در بدنه بستر ظاهر و پس از چند روز بزرگ و قابل برداشت خواهند شد. بهترین زمان برداشت زمانی است که لبه های قارچ به سمت بالا بر نگردد . برای برداشت قارچ می توانید ساقه قارچ را با دست گر�?ته و بپیچانید. در صورت رعایت کامل شرایط و ح�?ظ دما، نور، رطوبت و غیره با روش �?وق می توانید 3-4 ه�?ته قارچ برداشت نمایید. �?اصله کیسه ها از یکدیگر حدود 30 سانتیمتر باید باشد تا از تداخل کلاهکهای قارچ با یکدیگر جلوگیری گردد .
در مکان های کوچک برای ح�?ظ رطوبت می توانید با اسپری نمودن بدنه بستر از خشک شدن آن جلوگیری کنید و اگر چنانچه بدنه بستر خشک شد می توان نسبت به آبیاری آن اقدام نمود. برای بالا بردن میزان رطوبت می توانید ک�? اطاق را دائما با آب خیس نمایید، بهتر است از دستگاه بخار ساز یا در صورت امکان از کتری آب جوش است�?اده کنید. برای تشکیل کلاهک و تغییر رنگ آن نور کا�?ی لازم است. (مراجعه به درس قبل)
نور طبیعی اطاق، برای کشت کا�?ی است. از ورود حشارت، بیماری ها و آلودگی ها به داخل مکان پرورش حتما ممانعت گردد و در صورت مشاهده مگسهای ریز ( مگس سرکه ) نسبت به مبارزه با آنها اقدام گنید.
در صورتی که بذر آماده است�?اده می کنید به چند نکته باید توجه کنید:
1- کیسه نایلونی حاوی بذر (اسپان) قارچ سالم بوده و �?اقد پارگی یا چسب خوردگی می باشد.
2- دانه های اسپان(بذر) قارچ �?قط به رنگ قهوه ای(رنگ غلات) یا س�?ید(ناشی از رشد ریسه ها یا میسلیوم قارچ خوراکی) بوده و �?اقد رنگ سبز یا سیاه یا نارنجی( بیماری کپکی) می باشد.
3- داخل نایلون بذر(اسپان) قارچ �?اقد هرگونه قطرات آب می باشد.
4- دانه های بذر (اسپان) قارچ حالت دانه بندی داشته و در صورت چسبیدگی با �?شار دست به راحتی دانه دانه شود.
5- پنبه درب نایلون بذر(اسپان) قارچ سالم بوده و آلوده و کثی�? نباشد.
در صورت تهیه بذر (اسپان) قارچ مناسب، امکان نگهداری آن در یخچال (دمای 4- 6 درجه بالای ص�?ر) تا 21 روز میسر می باشد.
کشت در ق�?سه یا تاقچه: (کشت در ق�?سه در یک نگاه) مرحله قبل از تخمیر و آماده کردن بستر، پاستوریزه و پر کردن، بذر زنی، دوره نه�?تگی، میوه دهی، برداشت محصول، تخلیه
کشت در بطری: در این روش بطری ها را از بستر پر کرده و آن را استرلیزه کرده. آنها را در دمای 17-18 درجه سانتی گراد و رطوت 65-70 درصد قرار می دهند. حدود 25-20 روز طول می کشد که به مرحله میوه دهی برسد.
کشت روی کنده درخت: (درمناطق معتدل) دو روش اساسی برای کشت قارچ روی قطعات درخت وجود دارد. کشت روی قطعات بزرگ چوب، کشت روی قطعات کوچک چوب در این روش اسپان را روی قطعات درخت می ریزند و در شرایط مناسب رشد می دهند..33%
eng_alizadehنام : سعید عامتیاز : 100درصد بهترین پاسخ : 0%سعید ع (10)i
3. 86/11/22 (01:24)ebteda doste aziz gharch ra dakhele maghad vared nemodeooz sepas az bala mobaderat b khordane ab mikonid bad az chand r.0%
ساير مطالب :
* فرمول e=mc به توان 2 یعنی چی؟
* من توی پروفایل ومشخصاتم وتغیرعکس نمیتونم بدم اجازه نمیده
* عدد پی
* جراح زیبایی خوب سراغ دارین؟
* دیکشنری با پسوند jar برای گوشی نوکیا 5610
* چرا نمی تونم نام بعضی فایلا رو عوض كنم؟
* مشکل در قالب بلاگفا
* آموزش کامل ساخت قالب های WordPress
* برای خرید اینترنتی فتوشاپ CS4 کسی سایت سراغ داره؟
* انتقال دادن صفحه اصلی وبلاگ به بک سایت
پيوند صفحه : http://www.cloob.com/answer/question/show/questionid/103570
مشخصات سوال
mojtaba_ir256نام : مجتبی میرزاجانیامتیاز : 605درصد بهترین پاسخ : 6%مجتبی میرزاجانی (6)i
25 فروردین 89 - 10:22آموزش كشت قارچ اطلاعات بیشتر : چكونه باید یك مركز كشت قارچ راه اندازی كرد
و به چه ابزار و وسایلی نیاز است
تاریخ ایجاد سوال : 25 فروردین 89 (10:22)تاریخ بسته شدن سوال : 8 اردیبهشت 89تعداد بازدید :136تعداد پاسخ ها : 4طبقه بندی : علوم » کشاورزی و زراعت- این سوال بسته شده است.
عنوانوضعیت
نمایش برای همه
دوستان
آموزش كشت قارچ
ایجاد علامتبهترین پاسخ
mohammadi89نام : ر محمدیامتیاز : 680درصد بهترین پاسخ : 48%ر محمدی (11)i
89/1/25 (18:02)سلام
هر جور اطلاعاتی که بخوای در خدمتتون هستم خودم کار کردم ودر مجموعه ای که کار میکنم خودم ودوستانم از مشاوران در این زمینه هستیم.
فقط این رو بگم که شما به یه سالن سر پوشیده که به اطاقهایی مثلا 6*4 تقسیم بندی شده و در زمستان برای گرم کردن اونجا به یه وسیله گرمایشی که بتونه دما رو به 28-29 برسونه ودرمواقع گرم به یه خنک کننده (مثلا چیلر)که دما روبتونه به 17-18 در جه کاهش بده ، اطاقهای قفسه بندی شده ، کارگری که همیشه تو سالن باشه،آب مناسب برای آبیاری(بعد از هرفلش بایستی آبیاری بشه)،برای کمپوست هم نیازی به سرمایه گذاری برای آماده کردنش نداری میشه از جاهایی آماده ء اون رو تهیه کرد.
حتما هم بایست روی قارچ دکمه ای کار کنی چون صدفی اصلا طرفدار نداره.
هزینه رو هم خودت میتونی حساب کنی اینا رو درنظر بگیر(قیمت هر کیلو کمپوست آماده (بذر زده)حدود170 تومن .وزن هر کیسه کمپوست 12 کیلو،در هرمتر مربع3تا کیسه میتونی جا بدی . 17تا18%محصول از کمپوست بگیری. قیمت هر کیلوقارچ که از شما میخرن حدود 2000 تومانه.و...
خب با این اطلاعاتی رو که بهتون دادم میتونین یه سری هزینه های دیگه مثل سازه آب برق احتمالا گازو...رومحاسبه ودر نهایت میتونین حداقل سطحی رو که براتون صرفه اقتصادی داشته باشه رو در بیارین.
البته قارچ صدفی خیلی خیلی راحت تر از اینه وخیلی از این هزینه ها رو نداره فقط مشکلش اینه که کسی اون رو نمی خره.
موفق باشین..70%دیگر پاسخ ها
mrsgotvandنام : مسافر بیابانامتیاز : 2889درصد بهترین پاسخ : 50%مسافر بیابان (114)i
1. 89/1/25 (11:25)سلام
نمیدونم
اما داداشم کارشناسی ارشد کشاورزی میخونه فکر کنم بدونه
ازش میپرسم و خبرش رو بهت میدم.30%
jmtrazنام : آرین متامتیاز : 1302درصد بهترین پاسخ : 4%آرین مت (132)i
2. 89/1/25 (16:47)سلام
به كلاس فنی حرفهای مراجعه كن.0%
iran_750نام : مریم پاییزیامتیاز : 40364درصد بهترین پاسخ : 11%مریم پاییزی (59)i
3. 89/2/1 (12:53)سلام خوبی
با 1 موافق هستم.0%
سی دی قارچ
پيوند صفحه : http://www.cloob.com/answer/question/show/questionid/46338
مشخصات سوال
rahgozar2001نام : امید امیرنیاامتیاز : 125درصد بهترین پاسخ : 28%امید امیرنیا (2)i
3 آذر 87 - 16:59سی دی قارچ اطلاعات بیشتر : از کجا میتونم سی دی آموزشی پرورش قارچ خوب رو سفارش بدم ... اینترنتی هر چی سفارش میدم همش دروغه و نمیارن ولی در صورتی که سی دی های دیگه ای رو سفارش می دم میارن ولی سی دی پرورش قارچ رو نمیارن... با تشکرتاریخ ایجاد سوال : 3 آذر 87 (16:59)تاریخ بسته شدن سوال : 16 آذر 87تعداد بازدید :95تعداد پاسخ ها : 5طبقه بندی : علوم » کشاورزی و زراعت- این سوال بسته شده است.
عنوانوضعیت
نمایش برای همه
دوستان
سی دی قارچ
ایجاد علامتبهترین پاسخ
farshidrazmنام : فرشید درویشامتیاز : 121درصد بهترین پاسخ : 20%فرشید درویش (19)i
87/9/3 (23:48)فرشید
سلام بر شما .....
فكر نمی كنم كسی برای شما سی دی آموزش پرورش قارچ ارسال كنه . شما باید شخصا به شركتها و نمایندگی های آنها سر بزنید تا سی دی های آموزشی خودشان را به صورت رایگان در اختیار شما قرار بدهند . من چند شركت و چند كتاب مفید را در زمینه پرورش قارچ به شما معرفی می كنم ، با این امید كه نیاز شما هر چه سریعتر مرتفع گردد . انشاا....
شركت ها :
1 : انجمن پرورش دهندگان قارچ خوراكی .
تهران - بزرگراه محمد علی جناح - بلوار شهید گلاب - خیابان حسینی - كوچه یحیایی - پلاك 74 - طبقه اول
تلفن : 44237821 و 44237823
info@irmga.com
2 : شركت كشت و صنعت قارچ پارس شهریار
تلفن : 44331996-021 و 22067374-021
www.parsshahriar-mushrooms.com
3 : آموزشگاه قارچ طلوع طلایی
تهران - میدان توحید - خیابان ستارخان - نبش كوثر دوم - ساختمان دلگشا - طبقه پنچم - واحد 31
تلفن : 66431118-021 و 66949532-021
www.goldenmush.com
كتابها :
1 : اصول پرورش قارچهای خوراكی ( دكتر محمدی گل تپه ) .
2 : پرورش قارچ صدفی ( مهندس ساسان جعفرنیا ) . .45%دیگر پاسخ ها
vache205نام : میثم تقی نسبامتیاز : 170درصد بهترین پاسخ : 29%میثم تقی نسب (59)i
1. 87/9/3 (17:05)سی دی بدرد خور نیست كتاب بخون زیاده
www.plantago.blogfa.com.45%
amiraf37نام : محمود افشارامتیاز : 95درصد بهترین پاسخ : 0%محمود افشار (9)i
2. 87/9/4 (08:18)سلام من هم مشکل شما را داشتم و نهایتن در نمایشگاه کتاب
پیدا کردم موفق باشی.9%
alestromeriaنام : آلسترومرِِیا شبروامتیاز : 100درصد بهترین پاسخ : 0%آلسترومرِِیا شبرو (3)i
3. 87/9/5 (09:34)man khodam cd parvareshe gharch daram.
mitunam barat befrestam. faghat fek konam 4ya5 ta cd bashe..0%
jaliliradنام : دشت بیابانامتیاز : 1001درصد بهترین پاسخ : 1%دشت بیابان (16)i
4. 87/9/9 (14:51)1.0%
پرورش قارچ
پيوند صفحه : http://www.cloob.com/answer/question/show/questionid/13584
مشخصات سوال
hasefنام : حامد لطفیامتیاز : 1437درصد بهترین پاسخ : 29%حامد لطفی (18)i
21 بهمن 86 - 16:20پرورش قارچ اطلاعات بیشتر : در مورد پرورش قارچ های خوراکی هر چی میدونید بگید.تاریخ ایجاد سوال : 21 بهمن 86 (16:20)تاریخ بسته شدن سوال : 22 بهمن 86تعداد بازدید :81تعداد پاسخ ها : 4طبقه بندی : علوم » غیره- این سوال بسته شده است.
عنوانوضعیت
نمایش برای همه
دوستان
پرورش قارچ
ایجاد علامتبهترین پاسخ
aazavvarنام : ДŁζ žامتیاز : 405درصد بهترین پاسخ : 15%ДŁζ ž (15)i
86/11/21 (21:09)دوست عزیز خیلی راحت می تونی در google سرچ كنی مثلا با عنوان "پرورش قارچ" یا "پرورش +قارچ +خوراکی". من چندتا لینكشو برات اوردم ولی اگه خودت سرچ كنی بهتره.
http://research.guilan.ac.ir/research_home/lectures/gharch_dockmy.docTOMVSH1.doc
http://www.gharche-majd.blogfa.com
http://jadid.parsmahsool.com/detail.php?kala=1502011
http://www.gharch.blogfa.com/
http://www.esfahan.agri-jahad.ir/moaven/fani/Baghbani_Site/Moarefi_Gharch.htm
http://7rang.ir/key_111587/ads_8856.aspx
http://www.sabziran.ir/
http://jadid.parsmahsool.com/detail.php?kala=1502011
http://www.gharch.blogfa.com/
http://mashrom.blogfa.com/
http://www.niazerooz.com/Result.aspx?words=پرورش+قارچ
http://www.keshavarzejavan.com/content/view/81/28/
http://www.gharche-majd.blogfa.com/
http://www.agr.ir/forums/showthread.php?p=25
http://www.mobilekar.ir/ad_116_12798.html
http://www.parastood.ir/archives/000465.php
http://www.parsbiology.com/view.aspx?tid=3&cid=22&sid=20
http://www.ebazargani.com/search/?part=key&id=94
http://agahi.biz/data/html/10004627.html
http://aagahii.com/data/html/10001315.html
http://www.scribd.com/doc/882886/-
http://mostafaseyedabadi.persianblog.ir/
پرورش قارچ در منزل
فصل کاشت:
بهترین موقع برای پرورش قارچ در خانه بین ماههای مهر تا آذر است ولی چنانچه امکانات تهویه هوا و متعادل نمودن درجه حرارت محیط محل پرورش وجود داشته باشد می توان قارچ را در ماههای دیگر سال تعمیم داد.
بطور کلی طرز پرورش قارچ مخصوص به خود آنست و می توان آنرا در محیط تاریک پرورش داد و بجز نور مستقیم آفتاب، هر مقدار نور را تحمل می کند. در هر صورت در محل پرورش قارچ علاوه بر آنکه، بایستی تهویه هوا به خوبی انجام گیرد، درجه هوای محیط پرورش نیز باید بین 15 - 10 درجه نگهداری شود. علاوه بر این محل پرورش بایستی کاملا تمیز، قابل شستشو و فاقد درز یا محلی برای پرورش باکتریها، حشرات و قارچهای مضر باشد.
اطاق پرورش قارچ:
عرض اطاق پرورش بایستی بحدی باشد که بتوان از راهروهایی که برای آن تعبیه می گردد، براحتی عبور نمود( حدود 70 سانتی متر) عرض طبقات پرورش قارچ را نیز حداکثر 180 سانتی متر در نظر می گیرند تا بتوان از دو طرف به وسط بستر قارچ دسترسی پیدا نمود و چنانچه طبقات پرورش قارچ در کنار دیوار باشد عرض آنرا حداکثر 90 سانتی متر قرار می دهند. همچنین می توان قارچ را در جعبه های چوبی در اندازه 60 در 90 سانتی متر و عمق 20 تا 25 سانتی متر پرورش داد. به منظور صرفه جویی در هزینه اولیه می توان، هر طبقه را با تخته های سه سانتی متری به عرض 90 تا 180 سانتی متر پوشانده و کود را مستقیما کف هر طبقه ریخته و قارچ را در آن کاشت و به این طرتیب احتیاجی به جعبه های چوبی نخواهد بود. طبقه بندی ها معمولا در طول اطاق پرورش انجام می گردد. روی سطح زمین نبایستی طبقه ای مستقر نمود، حداقل فاصله بین طبقه اول تا کف زمین 15 سانتی متر و فاصله هر طبقه از هم 60 سانتی متر می باشد.
بطور معمول برای پرورش قارچ در خانه فقط سه طبقه در نظر می گیرند و چنانچه اطاق به حد کافی وسیع باشد یک ردیف در طول اطاق در مجاور دیوار و یک طبقه (دو طرفه) در وسط و یک طبقه در طرف دیگر اطاق قرار می دهند بطوریکه دو راهرو به عرض 70 سانتی متر در دو طرف طبقه وسط، 180 سانتی متر باشد.
در یک اطاق بزرگ به طول 9 و عرض 5/6 متر می توان مساحتی در حدود یکصد متر مربع برای پرورش قارچ آماده نمود که از این سالن در هر فصل برداشت می توان استفاده نمود. و به 8 تا 850 کیلو قارچ دست یافت و چنانچه کاشت قارچ در جعبه های چوبی انجام گیرد تولید محصول از این میزان تا حدی بیشتر خواهد شد و در سالنی به ابعاد 5/9 و عرض 5/6 متر تعداد 180 جعبه جایگزین می گردد که محصول آن در یک فصل برداشت به حدود یک تن می رسد.
چنانچه محل پرورش قارچ محدود و کوچک باشد میزان احتیاج به کود و محلیکه باید آنرا تخمیر نمود، متناسب می باشد. لذا ترجیح داده می شود یک محوطه بتونی به ابعاد 5/1 متر ساخته و در مجاور آن محلی برای خروج آب مازاد کود در نظر بگیرند که فاضل آب را بتوان داخل سطل یا یک مخزن بتونی کوچک به ابعاد 40 سانتی متر وارد نمود. کف مخزن اصلی را به ضخامت 15 سانتی متر کاه ریخته و روی سطح کاه یک جعبه ای به ابعاد یک متر از جنس تور سیمی ضخیم که شبکه سوراخهای آن 5/0 سانتی متر باشد بطوری قرار می دهند که از هر طرف با دیواره مخزن بتونی 25 سانتی متر فاصله داشته باشد و اطراف این توری را از کاه پر نموده و داخل توری را از پهن اسبی مخلوط با کاه پر نموده و پهن را خوب متراکم نموده و سطح کود را نیز بطور کنبد مانند توده نموده تا آب باران به داخل توده کود نفوذ ننماید.
پس از 3 تا 4 روز به علت فعالیت باکتریهای تخمیر، درجه حرارت محیط توده به 70 درجه می رسد و مقداری از حجم توده کم می شود و در این موقع تمام توده کودی را که در مخزن قرار دارد برای هوادهی به محوطه مجاور توده برمی گردانند و در موقع برگرداندن کود بایستی سعی کرد حتی الامکان به تمام ذرات کود، هوا برسد تا اکسیژن مورد نیاز باکتریهای مخمر تامین گردد و پس از چند ساعت این توده را مجددا به داخل مخزن بذری ریخته و سطح آنرا با کاه بحد کافی انباشته تا سطح کود گنبدی شکل بشود. چنانچه در مخزن کوچک مجاور محل تخمیر فاضل آب جمع شده بوسیله سطل آنرا روی سطح کود می پاشند تا رطوبت توده تامین گردد مدت عملیات بین 15 - 10 روز به طول می انجامد و در این مدت 3 - 4 مرتبه بایستی کود برگردان بشود. و در خاتمه دوره سوم یا چهارم کود به رنگ قهوه ای تیره در آمده و ذرات آن ترد و شکننده شده و بوی مطبوعی از آن به مشام می رسد و چنانچه این شرایط در کود مشاهده نشود دلیل بر آن است که عملیات تخمیر به خوبی انجام نگرفته و در نحوه کار اشکالی وجود داشته است.
نحوه اسکلت بندی:
اسکلت بندی طبقات از نبشی 10 -12 که با ضد زنگ رنگ شده باشد و یا از الوار چهار چوب 10 سانتی متری ساخته می شود و بین ستونها چهار چوبی 5 سانتی متری پیش بینی می گردد. فاصله ستونهای عمودی از یکدیگر 5/1 متر و این فاصله در دو طرف بستر، بایستی حفظ گردد.
تهیه بستر برای پرورش قارچ:
بهترین ماده برای پرورش قارچ، پهن اسبی و کاه می باشد. برای تهیه کود جهت پرورش قارچ مقداری پهن اسبی و کاه را مخلوط نموده و در ابعاد مناسبی در حدود 3 متری آنرا انبار نموده و آنها را روی هم بخوبی بکوبید.(لگد کنید) تا متراکم شود بطوریکه از نفوذ باران به داخل آن جلوگیری گردد. پس از مدتی کوتاه عملیات تخمیر داخل توده کود شروع می شود و درجه حرارت محیط کود بالا می رود. همچنین می توان قبل از توده کردن کود مقداری آهک در حدود یک پنجم حجم پهن به آن اضافه و کاملا مخلوط کنید. سپس آنرا توده نمود این عمل باعث می گردد که عمل تخمیر به تعویق بیافتد و در عین حال آمونیاک تولید شده را جذب و علاوه بر آن مقداری از رطوبت اضافی کود را جذب نماید. بعد از سه روز مجددا این توده را برگ و هوا داده و آنرا مانند دفعه اول، انباشته و روی آنرا بکوبید. سطح آنرا شیب دهید تا آب باران به داخل آن نفوذ نکند و این عمل به فاصله 4 - 2 روز، چهار تا شش مرتبه باید تکرار گردد. لازم به یادآوریست که چنانچه در مرحله اول به کود، آهک داده شده فاصله برگردان کود چهار روزه و در صورتیکه آهک داده نشده باشد فاصله برگردان کود دو روز می باشد.
باید توجه داشت که بایستی دقت و مراقبت در نگهداری میزان رطوبت و حرارت داخل توده به عمل آید. زیرا هر اندازه مقدار رطوبت پهن زیاد باشد، محیط داخل کود، اسیدی شده و کود غیر قابل استفاده می گردد. بخصوص در موقع برگردان کردن کود، چنانچه مشاهده شود که کود بسیار خشک است، بایستی مقدار کمی غبار آب روی آن پاشید، از علائم مشخصه میزان رطوبت کود، آزمایش آنست، چنانچه مقداری کود را در دست بفشارید، نبایستی قطرات آب، از لای انگشتان(در هنگام فشار دادن) بچکد و فقط کافی است در اثر فشار به کود، کف دست، تر بشود. پس از آماده شدن بایستی اطاق پرورش را مجهز نمود.
طرز کاشت قارچ در اطاق پرورش:
پس از آماده شدن کود آنرا به داخل سالن انتقال داده و روی سطح هر ردیف به ضخامت 15 سانتی متر کود را گسترده و سطح آنرا کاملا مسطح می نمایند و این عمل را بایستی خیلی به سرعت و بدون آنکه کود حرارت خود را از دست بدهد انجام داد. پس از تکمیل و انجام کار کلیه درها و منافذ را بسته و مدت چهار روز کود را بحالت خود واگذار کنید تا درجه حرارت کود و محیط اطاق بالا برود و حدود 54 تا 60 درجه برسد و این حرارت به مدت 30 -48 ساعت ثابت باقی بماند، بعد از آن درجه حرارت کود پائین آمده و به 54 درجه می رسد. این عمل را عرق کردن محیط کشت می نامند در حقیقت در این حرارت قسمت اعظم از محیط در اثر حرارت زیاد ضد عفونی شده و لارو حشرات و غیره از بین می روند.
از این تاریخ به بعد تا مدت 5 روز درجه حرارت محیط بستر 10 - 12 درجه پائین می آید تا آنکه درجه حرارت به 23 الی 24 درجه می رسد. این درجه حرارت برای کاشت قارچ مناسب خواهد بود.
اسپر آماده کاشت:
اسپر قارچ را نمی توان مستقیما کاشت زیرا امکان دارد همراه با اسپر قارچ تعداد زیادی قارچهای سمی و غیر مفید وجود داشته باشد. بنابراین بایستی از اسپر آماده کاشت بنام اسپون که در محیط کاملا استریل، محفوظ و سلکته شده رشد کرده و به حالت خواب در آورده اند استفاده نمود.
طرز عمل و تهیه آن بدین ترتیب است که اسپر قارچ خالص شده را در محیط کاملا استریل آزمایشگاه قبلا پرورش داده، بطوریکه میسلیوم قارچ رشد خود را شروع نماید. سپس آنرا در حالت عقیم برده و مانع رشد بیشتر آن می شوند و در محیط کاملا استریل و محفوظ بنام اسپون قارچ به فروش می رسانند.
طرز کاشت اسپون:
یک قطعه اسپون را که در محیط بسته و کاملا استریل محفوظ است باز کرده و به دوازده قطعه کوچک تقسیم نموده و قبلا سطح خاک بستر را به فاصله 25 سانتی متر، قطعه چوبهای در خاک بستر فرو برده و علامت گذاری کنید. در محل هر سوراخ قسمتی از خاک را تا عمق 5 سانتی متر با وسیله ای خارج کرده و با دست چپ یک قطعه اسپون بجای آن گذاشته و روی آنرا بپوشانید بطوریکه عمق کاشت 3-5 سانتی متر از سطح خاک باشد و به همین ترتیب پیش بروید تا کلیه بستر کاشت شود.
پوشاندن سطح بستر:
ده تا چهارده روز بعد از تاریخ کاشت اسپون، بایستی سطح کشت را به وسیله یک لایه دو سانتی متری خاک استریل شده پوک و منفذدار پوشانده و کاملا آنرا مسطح و یکنواخت نمود. در این موقع درجه حرارت بستر بایستی 5/15 درجه باشد. باید توجه داشت که در موقع روکش کردن بستر، اسپون ها باید رشد خود را شروع کرده باشند و میسلیوم قارچ در اطراف محلی که اسپون کاشته شده رشد نموده و گسترش پیدا نموده باشند. در این موقع بوی مطبوع قارچ در محوطه و در محل بستر به مشام می رسد و در این موقع باید کاملا دقت شود تا به هیچ وجه، بستر کشت تکان نخورد و جابجا نشود و مخصوصا اگر تخته کف و طبقات شکم داده و یا قدرت نگهداری بستر خاک را نداشته باشد میسلیوم قارچ ها پاره شده و تمام محصول از بین می رود.
پس از پوشش نمودن سطح بستر، میسلیوم رشد سریع خود را شروع کرد و برای تسریع در رشد میسلیوم، درجه حرارت محیط بایستی بین 5/16 - 14 درجه باشد. در صورتیکه درجه حرارت محیط کشت خیلی بالا باشد، بکار بردن آهک در مخلوط خاک پوشش بستر صلاح نمی باشد.
شرایط برای پرورش و رشد قارچ:
تهویه:
تهویه در محیط اتاق کشت باید بطور یکنواخت انجام شود و نبایستی روی سطح کشت را بیش از حد نیاز هوا داد و تهویه در کلیه نقاط اطاق بطور یکنواخت باشد.
درجه حرارت:
چنانچه درجه حرارت بستر کشت به کمتر از 14 درجه برسد و درجه حرارت محیط اطاق به حدود 5/7 درجه برسد بایستی اطراف بستر را با پارچه ضخیم پوشاند تا مانع تبادل حرارت به محیط شود. برای سرعت رشد قارچ می توان درجه حرارت محیط را به 5/14 درجه رساند و میزان تهویه را بالا برد ولی باید دقت شود که جهت حرکت هوا به طرف سطح قارچ نباشد.
رطوبت هوا و آبیاری:
در موقع تشکیل قارچ، محیط اطاق احتیاج به رطوبت دارد. بطور متوسط بهترین درجه رطوبت برای کشت بین 70 - 80 درصد می باشد. چنانچه درجه رطوبت هوا از این مقدار کمتر شود سطح کلاهک ها ترک برداشته یا سطح کلاهک قارچ لک دار می شود علاوه بر این سطح بستر خشک شده و احتیاج به آبیاری بیشتری دارد. برای تقلیل میزان رطوبت هوا لازم است در نقاط مختلف اطاق، رطوبت سنج های کار گذاشته شود و بطور مرتب مورد بازدید قرار گیرد. در صورتی به علت خشک شدن خاک سطح بستر، احتیاج به آبیاری است. بایستی به وسیله غبار پاش روی سطح خاک آنهم بحدی که آب در سطح بستر جریان پیدا نکند و یا در یک جا جمع نشود آبپاشی کنید. آبیاری را با آب خالص و با درجه حرارت 32 درجه و بسیار با احتیاط انجام دهید.
درجه حرارت محیط:
چند هفته پس از روکش کردن سطح بستر، میسیلیوم های قارچ تمام سطح بستر را پر نموده و بطور متوسط 7-8 هفته پس از کاشت اسپون، قارچ های کوچک سر سنجاقی در تمام سطح کشت ظاهر می شوند. در این موقع درجه حرارت بستر بایستی بین 10 -14 درجه باشد ولی هر اندازه قارچها رشد بیشتری پیدا نمایند می توان درجه حرارت را از 14 به 5/16 رساند و میزان تهویه را نیز بالا برد ولی باید دقت کرد که جهت حرکت هوا، به طرف سطح قارچ نباشد.
تقویت خاک بستر:
پس از آنکه قارچها بزرگ شده و نزدیک به برداشت شوند می توان روی سطح بستر کود مایع پاشید ولی باید دقت نمود که روی کلاهک قارچ پاشیده نشود این عمل در بالا بردن میزان محصول بسیار موثر است.
برداشت محصول:
به محض آنکه رشد قارچ بحد کافی رسید و تاج آن شکل کامل خود را پیدا نمود بایستی قارچهای رسیده را جمع آوری نمود و بطور مرتب در طول بستر کشت، بررسی کرد و قارچهای رسیده را جمع آوری کرد. قارچهایی که ترک برداشته و چتر آن باز شده باشد ارزش بازاریابی ندارند. علاوه بر این وزن آن کم می شود و همچنین قارچهایی که زودتر از موقع چیده شوند وزن آنها سبک بوده و از قارچهای درجه دو محسوب شده و ارزش غذایی کمتری دارد.
در موقع جمع آوری نباید از سبدهای بزرگ برای این منظور استفاده نمود. زیرا فشار قارچهای روی سبد موجب می گردد که قارچهای زیرین خراش برداشته و سیاه شوند برای جمع آوری قارچ، کافی است کلاهک را در دست گرفته و یک پیچ به آن داده تا پایه آن از زمین جدا شود و بلافاصله ساقه کثیف و آلوده را با چاقوی تیز قطع کرد. و قارچ تمیز را داخل سبد گذاشته و حتی المقدور جمع آوری با دستکش انجام گیرد. بهره برداری هر 15 روز یکبار انجام می گیرد و این برنامه مدت دو تا سه ماه به طول می انجامد.
بسته بندی:
قارچهای چیده شده را به اطاق سرد و خنک انتقال داده و در اسرع وقت نسبت به درجه بندی آن اقدام نموده و قارچهای لک دار و ناقص و کج و ناجور را جدا کرده و برای مصارف تهیه پودر در قارچ و کچ آپ فرستاده و قارچ های سالم را در بسته های درجه یک و درجه دو به بازار عرضه کنید..50%دیگر پاسخ ها
amir_adidas2000نام : امیر سامتیاز : 110درصد بهترین پاسخ : 6%امیر س (17)i
1. 86/11/21 (20:54)http://www.aftab.ir/articles/science_education/agriculture_fishery/c3c1159689246_meadow_mushroom_p1.php
میتونی با مراجعه به این ادرس تمامه اطلاعت رو بگیری در ضمینه پرورش انواع قارچ .16%
mahdieh_nosratiنام : سکوت امتیاز : 1179درصد بهترین پاسخ : 14%سکوت (18)i
2. 86/11/21 (21:22)روشهای کشت قارچ صد�?ی
*محمد سلیمی
کشت در کیسه: یکی از رایج ترین روش ها در کشت قارچ در اکثر نقاط جهان است. بعضی از مزایای آن به شرح زیر است.
1- ریسک کمتری نسبت به روشهای دیگر کشت دارد.
2- کنترل آسان آ�?ات و بیماریها
3- امکان کشت در تمام طول سال
4- بازگشت سریع سرمایه
5- سرمایه گذاری اولیه کم
6- امکان کشت در خانه
روش کار : ابتدا بستر خود را انتخاب نمایید در مورد بستر در درس قبلی توضیح داده شده است .
اگر از کاه است�?اده می کنید بهتر است ابتدا کاه ها را خرد کنید ( کاه های خرد نشده نیز قابل کاشت می باشند). برای ضدع�?ونی کردن کاه ها باید آنها را بجوشانید. برای این کار بهتر است کاه ها را درون کیسه های پلاستیکی ریخته و آنها را به مدت 45 دقیقه در آب جوش قرا دهید ( 45 دقیقه از زمانی که آب به جوش می آید). کاه ها را به مکان تمیز برده و 24 ساعت منتظر بمانید تا آب اضا�?ی آن خارج گردد .
رطوبت مطلوب به نحوی است که وقتی یک مشت کاه را در دست �?شار می دهید چند قطره آب از آن بچکد. قبل از ریختن کاه ها (بستر ) در پلاستیک ( پلاستیک های خیاری) بهتر است چند سوراخ در ک�? پلاستیک ایجاد نمایید.
کاههای ضد ع�?ونی شده را تا ارت�?اع حدود 20 – 30 سانتیمتر در داخل کیسه های پلاستیکی ریخته و با دست خوب �?شرده نمایید، سپس بر روی آن یک لایه بذر بپاشید و این عمل را تا پر شدن کامل پلاستیک انجام دهید. برای �?شرده شدن کاه ها بهتر است یک سوراخ در وسط کیسه ایجاد نماییم و در نهایت درب پلاستیک را ببندید. میزان بذر هر کیسه بستگی به مقدار کاه و اندازه کیسه حدود 200-500 گرم می باشد . میزان رطوبت دما نور و دیگر شرایط در دوره های رشد بسیار مهم است .
کیسه های آماده شده را به مکانی تمیز و �?اقد آلودگی با حرارت 20-30 درجه سانتیگراد برده .میزان دما در ه�?ته اول بسیار مهم می باشد .
بعد از س�?ید شدن کامل پلاستیکها با میسلیومها ( 20 تا 30 روز بعد از کاشت ) پلاستیکها را با تیغ برش دهید و یا آنها را به طور کامل از بسته جدا نمایید تا قارچها �?ضای مناسب برای رشد داشته باشند. تامین رطوبت در این دوره بسیار اهمیت دارد. مناسبترین رطوبت هوا 85 تا 90 درصد می باشد .
حداکثر تا یک ه�?ته بعد از برش پلاستیکها قارچهای کوچک در بدنه بستر ظاهر و پس از چند روز بزرگ و قابل برداشت خواهند شد. بهترین زمان برداشت زمانی است که لبه های قارچ به سمت بالا بر نگردد . برای برداشت قارچ می توانید ساقه قارچ را با دست گر�?ته و بپیچانید. در صورت رعایت کامل شرایط و ح�?ظ دما، نور، رطوبت و غیره با روش �?وق می توانید 3-4 ه�?ته قارچ برداشت نمایید. �?اصله کیسه ها از یکدیگر حدود 30 سانتیمتر باید باشد تا از تداخل کلاهکهای قارچ با یکدیگر جلوگیری گردد .
در مکان های کوچک برای ح�?ظ رطوبت می توانید با اسپری نمودن بدنه بستر از خشک شدن آن جلوگیری کنید و اگر چنانچه بدنه بستر خشک شد می توان نسبت به آبیاری آن اقدام نمود. برای بالا بردن میزان رطوبت می توانید ک�? اطاق را دائما با آب خیس نمایید، بهتر است از دستگاه بخار ساز یا در صورت امکان از کتری آب جوش است�?اده کنید. برای تشکیل کلاهک و تغییر رنگ آن نور کا�?ی لازم است. (مراجعه به درس قبل)
نور طبیعی اطاق، برای کشت کا�?ی است. از ورود حشارت، بیماری ها و آلودگی ها به داخل مکان پرورش حتما ممانعت گردد و در صورت مشاهده مگسهای ریز ( مگس سرکه ) نسبت به مبارزه با آنها اقدام گنید.
در صورتی که بذر آماده است�?اده می کنید به چند نکته باید توجه کنید:
1- کیسه نایلونی حاوی بذر (اسپان) قارچ سالم بوده و �?اقد پارگی یا چسب خوردگی می باشد.
2- دانه های اسپان(بذر) قارچ �?قط به رنگ قهوه ای(رنگ غلات) یا س�?ید(ناشی از رشد ریسه ها یا میسلیوم قارچ خوراکی) بوده و �?اقد رنگ سبز یا سیاه یا نارنجی( بیماری کپکی) می باشد.
3- داخل نایلون بذر(اسپان) قارچ �?اقد هرگونه قطرات آب می باشد.
4- دانه های بذر (اسپان) قارچ حالت دانه بندی داشته و در صورت چسبیدگی با �?شار دست به راحتی دانه دانه شود.
5- پنبه درب نایلون بذر(اسپان) قارچ سالم بوده و آلوده و کثی�? نباشد.
در صورت تهیه بذر (اسپان) قارچ مناسب، امکان نگهداری آن در یخچال (دمای 4- 6 درجه بالای ص�?ر) تا 21 روز میسر می باشد.
کشت در ق�?سه یا تاقچه: (کشت در ق�?سه در یک نگاه) مرحله قبل از تخمیر و آماده کردن بستر، پاستوریزه و پر کردن، بذر زنی، دوره نه�?تگی، میوه دهی، برداشت محصول، تخلیه
کشت در بطری: در این روش بطری ها را از بستر پر کرده و آن را استرلیزه کرده. آنها را در دمای 17-18 درجه سانتی گراد و رطوت 65-70 درصد قرار می دهند. حدود 25-20 روز طول می کشد که به مرحله میوه دهی برسد.
کشت روی کنده درخت: (درمناطق معتدل) دو روش اساسی برای کشت قارچ روی قطعات درخت وجود دارد. کشت روی قطعات بزرگ چوب، کشت روی قطعات کوچک چوب در این روش اسپان را روی قطعات درخت می ریزند و در شرایط مناسب رشد می دهند..33%
eng_alizadehنام : سعید عامتیاز : 100درصد بهترین پاسخ : 0%سعید ع (10)i
3. 86/11/22 (01:24)ebteda doste aziz gharch ra dakhele maghad vared nemodeooz sepas az bala mobaderat b khordane ab mikonid bad az chand r.0%
ساير مطالب :
* فرمول e=mc به توان 2 یعنی چی؟
* من توی پروفایل ومشخصاتم وتغیرعکس نمیتونم بدم اجازه نمیده
* عدد پی
* جراح زیبایی خوب سراغ دارین؟
* دیکشنری با پسوند jar برای گوشی نوکیا 5610
* چرا نمی تونم نام بعضی فایلا رو عوض كنم؟
* مشکل در قالب بلاگفا
* آموزش کامل ساخت قالب های WordPress
* برای خرید اینترنتی فتوشاپ CS4 کسی سایت سراغ داره؟
* انتقال دادن صفحه اصلی وبلاگ به بک سایت